• La actividad fortalece la cocina tradicional, el arraigo comunitario y la economía local como atractivo turístico
Con la participación de cocineras tradicionales, comerciantes locales y autoridades estatales y municipales, este miércoles 16 de abril se inauguró el Festival del Huauzontle Jojutla 2025, una muestra viva del patrimonio gastronómico morelense que se desarrollará hasta el 18 de abril.
Durante el evento, el secretario de Turismo de Morelos, Daniel Altafi Valladares, destacó que este municipio del sur del estado se ha consolidado como un referente de desarrollo económico y turístico, al conjugar su vocación productiva con estrategias de promoción que fortalecen la identidad, el consumo local y el arraigo comunitario.
“Esta localidad ha entendido que el turismo también es una oportunidad para transformar la vida de su gente. Hoy vemos una comunidad que impulsa su gastronomía desde el corazón del mercado, con platillos como el pozole con huevo, los tacos de sesos y, por supuesto, el huauzontle, que es un insumo profundamente identitario de México. Estos esfuerzos demuestran por qué somos la tierra que nos une a través de nuestra deliciosa comida”, expresó el secretario.
Asimismo, reconoció la coordinación del Ayuntamiento que encabeza Alan Francisco Martínez García, y la participación del director del Fideicomiso Turismo Morelos, Miguel Armando Moreno Madariaga, así como el compromiso de las cocineras y cocineros locales, quienes han logrado posicionar este festival como una referencia regional en la temporada vacacional.
“El turismo gastronómico será uno de los hilos conductores en este 2025. En las próximas semanas viviremos el Encuentro de Cocineras Tradicionales y seremos sede del Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana, donde esta región estará presente con todo su sabor, talento y cultura. Morelos, la primavera de México, se verá representado en cada platillo, en cada historia y en cada rincón de nuestras cocinas tradicionales”, añadió Altafi Valladares.
Para finalizar, el encargado del turismo en Morelos aseguró que impulsar celebraciones como esta responde al compromiso de la gobernadora Margarita González Saravia por dar valor a las expresiones que definen nuestra identidad, promueven la cultura viva y generan oportunidades desde lo local.
