• El tradicional “Ronqueo del atún” se realizará el 05 de abril, encabezado por el chef Benito Molina y organizado por el chef Alejandro Morera
• El evento celebrará el sexto aniversario de El Savoy Tavern & Grill y su inclusión en la guía de los 250 mejores restaurantes del país
El Gobierno del Estado de Morelos, a través de la Secretaría de Turismo, presentó el evento “Ronqueo del atún”, una experiencia culinaria de alto nivel que se llevará a cabo el próximo 05 de abril y que será encabezada por el reconocido chef Benito Molina y organizada por el chef Alejandro Morera, propietario del restaurante El Savoy Tavern & Grill.
Durante el anuncio, el secretario de Turismo, Daniel Altafi Valladares, señaló que esta actividad forma parte de la agenda 2025 para impulsar el turismo gastronómico en “La tierra que nos une”, por instrucción de la gobernadora Margarita González Saravia.
“El turismo gastronómico es uno de los pilares para proyectar a Morelos como un destino con identidad, calidad y hospitalidad. Estas experiencias nos permiten fortalecer nuestra economía local y atraer visitantes a través de los sabores que nos distinguen”, afirmó.
Altafi Valladares celebró la colaboración entre el sector público y la iniciativa privada para llevar a cabo este tipo de encuentros, que consolidan a Morelos, además, reconoció la trayectoria de Alejandro Morera como promotor del talento local. “Este evento es también un homenaje al esfuerzo de generaciones de restauranteros que han hecho de la cocina morelense un orgullo nacional”, agregó.
Por su parte, el chef Alejandro Morera compartió que el evento conmemora dos momentos importantes para su proyecto gastronómico: el sexto aniversario de su restaurante y su inclusión en la guía 250 MX, que reconoce a los mejores del país.
Asimismo, explicó que el “Ronqueo del atún” es una técnica tradicional japonesa de despiece del atún aleta azul, que permite aprovechar al máximo cada parte del pescado y explorar su potencial culinario.
“Será una celebración de sabores, cultura y oficio, de la mano del chef Benito Molina, a quien admiro profundamente por su aportación a la cocina del mar en México”, comentó.
Como parte de la agenda anual, “Morelos, la Primavera de México”, también, será sede de otros eventos clave como el Encuentro de Cocineras y Cocineros Tradicionales y el Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana, que se celebrará del 07 al 09 de noviembre con participación nacional e internacional.
Con estas acciones, el estado reafirma su compromiso con la promoción de experiencias auténticas, el impulso al talento local y la consolidación de Morelos como un referente del turismo gastronómico a nivel nacional.
