• La sección Suave Patria, presentada durante la conferencia matutina de la Presidenta Claudia Sheinbaum Pardo, dedicó una cápsula al mezcal ancestral de Palpan de Baranda, municipio de Miacatlán
• La difusión nacional fortalece el reconocimiento de un producto identitario respaldado por la Denominación de Origen Mezcal
El mezcal ancestral de Palpan de Baranda, municipio de Miacatlán, fue protagonista este viernes de la sección Suave Patria, presentada durante la conferencia matutina de la Presidenta de México, Claudia Sheinbaum Pardo, desde Palacio Nacional, donde se resaltó el valor cultural, productivo e histórico de esta bebida emblemática de Morelos.
La cápsula mostró a nivel nacional el proceso artesanal que conservan las maestras y maestros mezcaleros de esta comunidad, desde el cultivo y maduración del agave hasta la cocción y destilación en olla de barro, mediante saberes y técnicas transmitidos de generación en generación.
Asimismo, se reconoció el trabajo de las familias que mantienen viva esta actividad y su vínculo con el campo, la economía comunitaria e historia del territorio, así como el carácter especializado de una elaboración que requiere tiempo, conocimiento y experiencia.
Esta proyección adquiere especial relevancia tras el reconocimiento de la Denominación de Origen Mezcal para Morelos, que protege la elaboración de esta bebida en 23 municipios de la entidad y abre oportunidades para avanzar en su certificación, promoción y comercialización.
Este logro deriva de la preservación de una tradición histórica por generaciones de productoras y productores, así como del proceso realizado para acreditar la presencia y continuidad de la actividad mezcalera en territorio morelense.
El Gobierno del Estado, que encabeza Margarita González Saravia, trabaja en el desarrollo de la cadena agave-mezcal para que la Denominación de Origen se traduzca en mejores condiciones de comercialización y nuevas oportunidades para quienes cultivan el agave y elaboran esta bebida.
La presencia del mezcal ancestral de Palpan de Baranda en Suave Patria llevó ante una audiencia nacional los saberes, técnicas y calidad que distinguen a esta comunidad, además de colocar nuevamente a Morelos en la conversación nacional como territorio con historia y vocación mezcalera.
